Getreideverarbeitung

In unserer industrialisierten Welt wird bei Brot und Brötchen eine möglichst große Homogenität von Geschmack und Beschaffenheit angestrebt. Auch das Naturprodukt Getreide muss diesen Anforderungen gerecht werden, auch wenn Ertrag und Qualität von Wetter, Bodeneigenschaften und Umweltweinflüssen abhängen. Um diese Konformität möglich zu machen, müssen robustere und ertragreichere neue Sorten kultiviert werden. Seit vielen Jahren schon erlauben ZEISS Lösungen die schnelle und zerstörungsfreie Analyse der wichtigsten Qualitätsparameter direkt auf der Erntemaschine und im Labor.

Ein guter Ertrag hängt von vielen Parametern ab. Hauptkriterien für eine gute Ernte sind jedoch Qualität und Menge des Ernteguts. Es ist wichtig, bereits in einem frühen Stadium die Abweichungen zu erkennen und zu dokumentieren, die vom Wetter und den im Boden verfügbaren Nährstoffen verursacht werden. Diese Informationen können direkt zur Erstellung der Felddatei verwendet werden. So ist es möglich, die Verfügbarkeit der verschiedenen Nährstoffe bei der nächsten Düngung zu berücksichtigen und die Düngerverteilung zu optimieren. Die Bestimmung des idealen Erntezeitpunkts direkt auf dem Feld trägt entscheidend zum Ernteerfolg bei. Hierbei können Lösungen von ZEISS sehr nützlich sein. 

Als Naturprodukt unterliegt Getreide in seinen Eigenschaften natürlichen Schwankungen. Trotz dieser Inhomogenität besteht das Ziel darin, die von der verarbeitenden Industrie definierten Anforderungen bezüglich einer einheitlichen Qualität des Ausgangsmaterials zu erfüllen und zu dokumentieren. Um einen optimalen Ertrag zu erzielen, muss das Getreide nach bestimmten Parametern wie z. B. dem Eiweißgehalt sortiert werden. Die Prozessanalyse der Qualitätsparameter des spezifizierten Getreides vor der Lieferung an die verarbeitende Industrie trägt zu einer zuverlässigen und gleichmäßigen Qualität bei. Weitere Vorteile sind die lückenlose Dokumentation des Produktionsflusses und eine gute Rückverfolgbarkeit. Die beschriebenen Vorteile lassen sich durch die einfache Integration von ZEISS Lösungen an Rohrleitungen oder Förderbändern erzielen.

Die Produzenten von Backwaren verlangen eine konsistente, vorgabengemäße Mehlqualität, damit sie ihre Produkte optimal herstellen können. Für das angelieferte Material gibt es darum präzise Spezifikationen. Die fortlaufende Analyse des Getreides im Wareneingang kann die Einhaltung dieser Anforderungen und eine zuverlässige Lieferung sicherstellen. Mit Lösungen von ZEISS lässt sich die Konformität mit den geforderten Eigenschaften erreichen.

Die Überwachung der Benetzung der Getreidekörner vor dem Mahlen und des anschließenden Mahlergebnisses ermöglicht eine Kosten- und Zeitoptimierung. Abgerundet wird das ganze Prozessüberwachungssystem durch die Kontrolle spezifischer Mischungen vor dem Abfüllen des Mehls. ZEISS Lösungen können in der Prozessüberwachung und Prozesssteuerung von großem Nutzen sein.

Beim Mahlen wird das Endprodukt einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen. Nur so lassen sich hohe Produktqualität und gute Rückverfolgbarkeit sicherstellen. Neben der Homogenität des Produkts sind seine Inhaltsstoffe entscheidend für den Marktwert und daher für die Kundenzufriedenheit. ZEISS Lösungen ermöglichen die nahtlose Prozessüberwachung und die Dokumentation dieser Parameter.